鲫鱼豆腐汤的烹饪时间受以下因素影响：
1、鲫鱼的重量：鲫鱼的重量与烹饪时间成正比，重量越大，所需时间越长。
2、豆腐的质地：豆腐的质地不同，烹饪时间也会有所差异，嫩豆腐烹饪时间较短，硬豆腐则需更长。
3、汤的浓度：汤的浓度越高，烹饪时间相应越长，若汤较稀，烹饪时间可适当缩短。
4、火候：火候过大或过小都会影响烹饪时间，中小火煮汤较为适宜。
综合以上因素，鲫鱼豆腐汤的烹饪时间大致如下：
- 鲫鱼重量约300克，使用嫩豆腐，中小火煮汤，大约需30分钟。
- 鲫鱼重量约500克，使用硬豆腐，中小火煮汤，大约需40分钟。
鲫鱼豆腐汤的烹饪步骤1、准备材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等。
2、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用料酒、姜片腌制10分钟。
3、豆腐切块：将嫩豆腐切成小块。
4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香。
5、下鲫鱼煎制：将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
6、加水煮汤：加入足量清水，大火烧开后转中小火煮30分钟。
7、放入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续煮10分钟。
8、调味：加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
烹饪技巧1、鲫鱼煎制：煎制鲫鱼时，注意不要煎糊，以免影响汤的口感。
2、火候控制：煮汤时，火候不宜过大，以免汤水蒸发过多，影响汤的浓度。
3、豆腐处理：豆腐不宜过早放入汤中，以免煮烂。
4、调料添加：根据个人口味，可适量添加调料，如香菜、枸杞等。
鲫鱼豆腐汤的煮制时间需要根据实际情况进行调整，掌握好烹饪时间，才能使这道汤更加鲜美可口，希望本文能为您提供帮助，让您在家轻松烹饪出美味的鲫鱼豆腐汤。