我们来看看制作卤猪舌头所需的材料，请看以下图片展示：
1、主料：猪舌头1个（约500克）
2、辅料：
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 白芷适量
- 食用油适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食盐适量
卤猪舌头制作方法1. 准备工作
- 清洗猪舌头，去除舌苔，切成片状；
- 姜葱洗净，切片；
- 精选香料，如八角、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、花椒等，洗净备用。
2. 煮猪舌头
- 将切好的猪舌头放入锅中，加入足量清水，大火煮沸；
- 放入姜片、葱段、料酒，继续煮沸；
- 撇去浮沫，转小火煮至猪舌头熟透，约30分钟。
3. 卤制猪舌头
- 将煮好的猪舌头捞出，用清水冲洗；
- 另起锅，加入清水和所有香料，大火煮沸；
- 加入生抽、老抽、食盐，调整味道；
- 将猪舌头放入卤水中，大火煮沸后转小火，继续卤制1小时；
- 卤制过程中，可根据个人口味适当调整卤水味道。
4. 出锅
- 将卤好的猪舌头捞出，沥干水分，切片摆盘；
- 将剩余卤水煮沸，加入水淀粉勾芡，制成卤汁；
- 将卤汁均匀浇在猪舌头片上，即可享用。
制作技巧1、确保猪舌头煮透，以免口感不佳；
2、卤水中的香料需适量，过多会掩盖猪舌头的本味；
3、卤制过程中，可根据个人口味调整卤水味道；
4、切片时要尽量薄而均匀，以便入味。
卤猪舌头，这一道传统美食，凭借其独特的风味，无疑能为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴，希望本文的详细介绍能助您成功制作出美味的卤猪舌头，共享这份舌尖上的幸福。