河豚，作为一种神经毒素，主要存在于河豚鱼体内，河豚鱼之所以能产生这种毒素，是因为其体内含有一种名为河豚酸的物质，河豚酸具有强烈的生物活性，能够抑制神经细胞膜上的钠离子通道，导致神经传导受阻，进而引发瘫痪等中毒症状。
鲐鲅鱼体内之所以含有河豚，是因为它与河豚鱼拥有相似的生态环境，鲐鲅鱼生活在海洋中，以浮游生物为食，而河豚鱼也是以浮游生物为食，在这个过程中，河豚毒素通过食物链逐渐积累在鲐鲅鱼体内。
鲐鲅鱼中毒症状当摄入含有河豚的鲐鲅鱼后，人体可能会出现以下中毒症状：
1、恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；
2、口唇麻木、四肢无力、呼吸困难等神经系统症状；
3、心律失常、血压下降等循环系统症状；
4、严重者可出现瘫痪、呼吸衰竭等症状，甚至危及生命。
如何避免鲐鲅鱼中毒为了确保自身健康，我们在食用鲐鲅鱼时一定要谨慎，以下是一些预防措施：
1、选择正规渠道购买鲐鲅鱼，确保其来源可靠；
2、选购时注意观察鱼体是否有异味、鱼眼是否浑浊、鱼鳔是否膨胀等异常现象；
3、食用前彻底清洗鲐鲅鱼，去除内脏、鱼鳔等有毒部位；
4、做熟食用，避免生食或半生食；
5、如有中毒症状，立即就医。
鲐鲅鱼虽美味，但其体内含有河豚，具有一定的毒性，为了从源头上杜绝河豚的危害，我们在养殖、加工、销售等环节都要严格把关，确保食品安全，让我们共同关注鲐鲅鱼的安全问题，共享美味的同时，守护好我们的健康。