在我国，虾和鱼都是人们餐桌上的常见食材，它们富含丰富的营养，深受爱，虾和鱼哪个更有营养价值呢？本文将从蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等方面进行详细对比，帮助您了解两者的营养价值。
蛋白质含量蛋白质是必需的重要营养素，虾和鱼都富含高质量的蛋白质，据相关资料显示，虾的蛋白质含量约为16%-20%，而鱼的蛋白质含量则在15%-20%之间，从蛋白质含量来看，虾和鱼相差不大，都是优质蛋白质的来源。
脂肪含量虾和鱼的脂肪含量也存在一定的差异，虾的脂肪含量较低，约为1%-2%，而鱼的脂肪含量则较高，一般在5%-10%之间，深海鱼如三文鱼、鲈鱼等含有较多的不饱和脂肪酸，对健康有益。
矿物质含量虾和鱼都含有较多的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，虾的钙含量较高，每100克虾肉中约含200毫克钙，而鱼的钙含量相对较低，虾的锌含量也比鱼略高，每100克虾肉中约含3.5毫克锌，而鱼中锌含量约为2.5毫克。
维生素含量虾和鱼都含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B12、E等，虾的维生素B12含量较高，每100克虾肉中约含5.5微克，而鱼的维生素B12含量相对较低，虾还含有较多的维生素A，每100克虾肉中约含470单位，而鱼中的维生素A含量相对较少。
抗氧化物质虾和鱼都含有抗氧化物质，如虾青素、虾黄素等，这些物质具有抗炎、抗氧化的作用，有助于提高免疫力，预防疾病，虾青素的抗氧化能力比维生素C还要强，是一种优质的天然抗氧化剂。
虾和鱼在营养价值方面各有千秋，虾富含优质蛋白质、钙、锌、维生素B12等，适合孕妇、儿童、老年人等需要补充营养的人群食用；鱼则含有较多的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B12等，对心血管健康、视力保护等方面有积极作用。
虾和鱼哪个更有营养价值呢？这取决于个人的需求和好，如果您注重补充蛋白质、钙、锌等营养素，可以选择虾；如果您注重心血管健康、视力保护等，可以选择鱼，在日常饮食中，虾和鱼都是优质的食材，适量搭配食用，既能满足营养需求，又能享受美食。