在众多蔬菜中，西兰花以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了餐桌上的一道常见佳肴，在市场上，我们不仅能看到常见的绿色西兰花，还能遇到一种奇特的白色西兰花，这种白色西兰花究竟叫什么呢？我们就来揭开这个谜底，并探讨一下它的营养价值以及烹饪技巧。
白色西兰花的名字白色西兰花，学名为“白花菜”，是一种变种西兰花，它在外观上与绿色西兰花非常相似，但花球呈白色，叶柄和叶片也是白色，由于颜色独特，白色西兰花在市场上备受关注。
白色西兰花的营养价值1、蛋白质：白色西兰花含有丰富的蛋白质，是必需的营养素之一，蛋白质对于维持组的生长和修复具有重要作用。
2、维生素C：白色西兰花中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、预防感冒等功效。
3、维生素K：白色西兰花富含维生素K，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
4、膳食纤维：白色西兰花含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5、矿物质：白色西兰花中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于维持电解质平衡。
6、芥子油：白色西兰花中含有一种名为芥子油的物质，具有抗癌、抗炎、抗过敏等作用。
白色西兰花的烹饪技巧1、清炒：将白色西兰花洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出，锅中放少许油，加入蒜末炒香，放入西兰花快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
2、炖汤：将白色西兰花洗净，切成小块，与排骨、玉米等食材一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至食材熟烂，调味即可。
3、炸西兰花：将白色西兰花洗净，切成小块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
4、西兰花炒虾仁：将白色西兰花洗净，切成小块，虾仁去虾线，焯水，锅中放少许油，加入蒜末炒香，放入虾仁和西兰花快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
白色西兰花的选购与储存1、选购：挑选白色西兰花时，应选择花球紧实、颜色洁白、无病虫害的。
2、储存：白色西兰花不宜长时间存放，建议现买现吃，若需储存，可将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。
白色西兰花，又称白花菜，是一种营养价值丰富的蔬菜，它不仅外观独特，口感鲜美，而且具有较高的营养价值，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味，采用多种烹饪方法，让这道美味的蔬菜为我们的生活增添色彩，希望大家在了解了白色西兰花的名字、营养价值和烹饪技巧后，能够在日常生活中更好地享用这道美食。