（图片展示：酸菜、猪五花肉、生姜、大蒜、葱等食材）
1、酸菜：适量
2、猪五花肉：500克
3、生姜：适量
4、大蒜：适量
5、葱：适量
6、食用油：适量
7、盐：适量
8、料酒：适量
9、生抽：适量
10、老抽：适量
11、鸡精：适量
12、食用碱：适量
制作步骤1、酸菜处理：将酸菜洗净，切成小块，用清水浸泡以去除咸味，捞出备用。
2、猪五花肉处理：将五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3、生姜、大蒜、葱处理：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色，捞出备用。
5、炒酸菜：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱段炒香，加入酸菜翻炒至酸菜出水。
6、加入五花肉：将炒好的酸菜盛出，放入腌制好的五花肉片，翻炒均匀。
7、调味：加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，使酸菜和五花肉充分吸收调料的味道。
8、炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9、出锅：将炖煮好的酸菜白肉盛出，撒上葱花即可。
注意事项1、酸菜在炖煮过程中会出水，因此加入的水量不宜过多。
2、炖煮时间不宜过长，以免五花肉过于烂糊。
3、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
美味小贴士1、酸菜白肉可以搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。
2、酸菜白肉也可以作为火锅食材，与各种肉类、蔬菜一起涮煮。
3、酸菜白肉中的酸菜具有开胃作用，适合搭配油腻食物食用。
酸菜白肉，简单易学，美味可口，学会了这道菜，你可以在家里为家人和朋友烹饪一道美味的佳肴，快来试试吧！