棒子面，又称玉米面，是以玉米为主要原料制作的面食，玉米在我国有着悠久的种植历史，早在明代，玉米便从美洲传入我国，逐渐成为人们餐桌上的重要食材，棒子面，便是玉米经过加工后的一种食品，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。
关于棒子面的起源地，目前尚无确切定论，但根据历史文献和地域文化的考察，我们可以推测棒子面可能起源于我国的东北地区。
东北地区是玉米的主要产区之一，早在17世纪，玉米便在东北地区广泛种植，成为当地人民的主食之一，棒子面作为一种以玉米为原料的面食，在东北地区有着得天独厚的原料基础。
东北地区拥有丰富的面食文化，在长期的农耕生活中，东北地区的人们积累了丰富的面食制作经验，形成了独具特色的面食文化，棒子面作为其中的一种，与东北地区的饮食文化息息相关。
棒子面的制作工艺在东北地区得到了充分的发展，东北地区的气候寒冷，人们为了抵御严寒，往往选择高热量的食物，而棒子面恰好满足了这一需求，因此在东北地区得到了广泛的传播和普及。
尽管棒子面起源于东北地区，但它的身影遍布各地，随着人口流动和地域文化交流，棒子面逐渐走向全国，成为众多地区人民喜爱的面食之一，棒子面已不仅仅局限于东北地区，在我国南方、西北等地区也颇受欢迎。
棒子面的制作方法简单易学，口感独特，它既可以制作成面条、馒头、饼等传统面食，也可以搭配各种食材，制作出美味的菜肴，以下是一款经典的棒子面做法——棒子面蒸饺。
【棒子面蒸饺】
材料：棒子面、猪肉、大葱、韭菜、盐、生抽、香油、五香粉、水。
步骤：
1、将棒子面和适量温水揉成面团，醒发20分钟；
2、将猪肉剁成肉馅，加入大葱、韭菜、盐、生抽、香油、五香粉等调料搅拌均匀；
3、将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成饺子皮；
4、取适量肉馅包入饺子皮，捏紧封口；
5、将包好的饺子摆入蒸笼，大火蒸约1钟即可。
棒子面蒸饺色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，它不仅满足了人们对美食的追求，还传承了饮食文化，在我国这个美食大国，棒子面以其独特的魅力，成为了众多食客心中的美食佳品。
棒子面作为一种具有地域特色的美食，在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，它起源于东北地区，却遍布全国，成为了饮食文化的重要组成部分，让我们共同传承和发扬这一美食文化，让棒子面这道美味继续流传下去。