糯米粉，顾名思义，是由糯米磨制而成的粉末，糯米，又称江米、圆米，是一种黏性极强的谷物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及B族维生素等多种营养成分。
糯米粉的制作过程相对简单，大致可分为以下几个步骤：
1、选料：选用优质糯米，要求颗粒饱满、色泽洁白。
2、浸泡：将糯米浸泡在清水中，一般需浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
3、磨粉：将浸泡好的糯米放入磨粉机中，磨成细腻的粉末。
4、过筛：将磨好的糯米粉过筛，去除杂质，得到纯净的糯米粉。
5、晾干：将过筛后的糯米粉晾干，使其水分适宜，便于储存。
糯米粉的外观特征糯米粉的外观呈白色，质地细腻、柔滑，手感湿润，以下是糯米粉的具体外观特征：
1、颜色：糯米粉的颜色洁白，无杂质，光泽度好。
2、质地：糯米粉质地细腻，颗粒均匀，无明显颗粒感。
3、手感：用手触摸糯米粉，感觉湿润、柔滑，有弹性。
4、水分：糯米粉的水分含量适中，不宜过干或过湿。
糯米粉的应用与美味佳肴糯米粉在我国烹饪中有着广泛的应用，可以制作出各种美味佳肴，以下是一些常见的糯米粉制品：
1、糯米鸡：将糯米粉与鸡肉、香菇、竹笋等食材混合，包裹在荷叶中，蒸熟而成。
2、糯米糕：将糯米粉与红豆沙、花生等馅料混合，制成糕点，口感软糯。
3、糯米圆子：将糯米粉与肉馅混合，制成圆子，可煮、蒸、炸等多种烹饪方式。
4、糯米糍粑：将糯米粉与红枣、花生等馅料混合，制成糍粑，口感Q弹。
5、糯米粽子：将糯米粉与五花肉、蛋黄、豆沙等馅料包裹在竹叶中，蒸熟而成。
糯米粉的营养价值糯米粉作为一种传统食材，具有较高的营养价值，以下是糯米粉的主要营养成分：
1、蛋白质：糯米粉富含蛋白质，有助于生长发育和修复组织。
2、脂肪：糯米粉含有一定量的脂肪，为提供能量。
3、碳水化合物：糯米粉主要成分是碳水化合物，是能量的主要来源。
4、维生素：糯米粉中含有丰富的B族维生素，有助于维持正常的新陈代谢。
5、矿物质：糯米粉富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和预防贫血。
糯米粉作为一种具有丰富营养价值和独特口感的传统食材，在我国烹饪中有着广泛的应用，它不仅为我们的生活增添了美味，还为我们带来了健康，让我们共同品味糯米粉的魅力，传承我国优秀的饮食文化。