蕨麻，又名人参果，是我国传统名贵中药材，具有很高的药用价值和营养价值，近年来，随着人们对健康饮食的重视，蕨麻逐渐走进视野，蕨麻究竟怎么样做才能制作出美味佳肴呢？本文将为您详细介绍。
蕨麻的营养价值蕨麻含有丰富的营养成分，具有以下保健作用：
1、增强免疫力：蕨麻中含有丰富的多糖和生物活性物质，能有效增强免疫力，提高抵抗力。
2、抗衰老：蕨麻中的多糖和抗氧化物质能有效清除体内自由基，延缓衰老。
3、抗癌防癌：蕨麻中的生物活性物质具有一定的抗癌作用，有助于预防癌症。
4、降低血糖：蕨麻中的多糖成分有助于降低血糖，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
5、调节肠胃：蕨麻中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于改善便秘。
蕨麻的食用方法1、蕨麻炖汤
材料：蕨麻、瘦肉、枸杞、红枣、姜片
做法：
（1）将蕨麻洗净，用清水浸泡1小时；瘦肉切块，焯水去血沫；枸杞、红枣洗净。
（2）锅中加水，放入瘦肉、姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
（3）加入蕨麻、枸杞、红枣，继续炖煮1小时，待汤汁浓稠即可。
2、蕨麻糯米饼
材料：蕨麻、糯米粉、白糖、猪油
做法：
（1）将蕨麻洗净，浸泡1小时；糯米粉、白糖、猪油混合，揉成面团。
（2）将浸泡好的蕨麻切碎，加入面团中，揉匀。
（3）取一小块面团，包入蕨麻，捏成小饼状。
（4）锅中加油，放入小饼，煎至两面金黄即可。
3、蕨麻糖水
材料：蕨麻、红糖、枸杞
做法：
（1）将蕨麻洗净，浸泡1小时；枸杞洗净。
（2）锅中加水，放入蕨麻、红糖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
（3）加入枸杞，继续炖煮钟，待汤汁浓稠即可。
4、蕨麻炖鸡
材料：蕨麻、土鸡、姜片、料酒
做法：
（1）将蕨麻洗净，浸泡1小时；土鸡宰杀后清洗干净，切块。
（2）锅中加水，放入土鸡、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
（3）加入蕨麻，继续炖煮30分钟，待鸡肉熟烂即可。
注意事项1、蕨麻性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
2、蕨麻具有一定的药用价值，孕妇、哺乳期妇女和患有疾病的人群应在医生指导下食用。
3、蕨麻的食用量不宜过多，以免引起身体不适。
蕨麻作为一种营养丰富、药用价值高的食材，具有多种食用方法，学会制作美味蕨麻佳肴，不仅能满足口腹之欲，还能为身体带来诸多益处，快快动手，为自己和家人制作一份健康美味的蕨麻佳肴吧！