香芋丸子，作为一道色香味俱佳的美食，深受广大食客的爱，它外酥里嫩，口感丰富，既可以作为家常菜肴，也可以作为宴客佳肴，怎么样炸香芋丸子呢？下面就来为大家详细介绍一下制作香芋丸子的步骤和技巧。
准备食材1、香芋：2个（约500克）
2、猪肉馅：300克
3、鸡蛋：1个
4、生姜：适量
5、面粉：适量
6、盐：适量
7、料酒：适量
8、酱油：适量
9、食用油：适量
制作步骤1、香芋去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后，取出香芋，用勺子压成泥状。
2、生姜洗净，切成末。
3、将猪肉馅放入碗中，加入香芋泥、姜末、鸡蛋、盐、料酒、酱油，搅拌均匀。
4、加入适量的面粉，继续搅拌均匀，使肉馅具有一定的粘性。
5、取一小块肉馅，用手揉搓成圆形，即为香芋丸子。
6、锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入香芋丸子，中火炸至金。
7、炸好的香芋丸子捞出，沥油装盘。
炸香芋丸子的技巧1、香芋蒸熟后，要趁热压成泥，这样口感更佳。
2、肉馅中加入鸡蛋可以使丸子更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
3、加入适量的面粉可以使丸子具有一定的粘性，不易散开。
4、炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
5、炸好的丸子要沥油，以免过于油腻。
香芋丸子的搭配1、香芋丸子可以搭配红烧肉、豆腐等菜肴一起食用，增加口感层次。
2、香芋丸子也可以作为火锅食材，搭配各种蔬菜、肉类一起涮食。
3、香芋丸子还可以做成汤，加入鸡肉、蘑菇等食材，味道鲜美。
怎么样炸香芋丸子，以上就是详细的制作步骤和技巧，在家自己动手做香芋丸子，既能够品尝到美味的佳肴，又能感受到烹饪的乐趣，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的香芋丸子！