乌缸头糕，又称乌米糕，是一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点，它以其香糯的口感和丰富的营养价值而深受人们爱，怎么样做乌缸头糕呢？下面就来为大家详细介绍一下乌缸头糕的制作过程。
准备材料1、糯米：500克
2、红糖：100克
3、红枣：适量
4、花生：适量
5、植物油：适量
6、清水：适量
制作步骤1、准备糯米：将糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
2、红枣处理：将红枣洗净，去核。
3、花生处理：将花生放入炒锅中，用小火炒至微黄，取出晾凉后压碎。
4、糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮约30分钟，直至糯米熟透。
5、糖水制作：在锅中加入清水和红糖，用中小火煮至红糖完全溶解，形成糖水。
6、拌合糯米：将蒸熟的糯米取出，倒入糖水中，快速搅拌均匀，使糯米充分吸收糖水。
7、模具准备：将模具刷上一层植物油，防止糕点粘附。
8、装模：将拌好的糯米倒入模具中，轻轻压实，使糕点表面平整。
9、放入红枣和花生：在糯米糕表面均匀地放上红枣和花生碎。
10、蒸制：将装好的模具放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟。
11、取出冷却：将蒸好的乌缸头糕取出，待其冷却后脱模。
12、切块：将冷却后的乌缸头糕切成小块，即可食用。
注意事项1、糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
2、蒸煮糯米时，火候不宜过大，以免糯米过度熟烂。
3、糖水不宜过稠，以免影响糯米吸收。
4、花生碎和红枣的添加量可根据个人口味调整。
5、蒸制过程中，要保持蒸锅的密封性，以免蒸汽泄漏。
乌缸头糕的营养价值乌缸头糕富含糯米、红枣、花生等多种营养成分，具有以下功效：
1、补中益气：糯米具有补中益气、健脾养胃的功效。
2、养血安神：红枣具有养血安神、补中益气的作用。
3、健脑益智：花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于健脑益智。
4、抗氧化：红枣和花生中的抗氧化物质有助于延缓衰老。
怎么样做乌缸头糕，相信大家已经有所了解，乌缸头糕的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出美味的传统糕点，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份乌缸头糕，不仅能品尝到美食，还能感受到家的，快来动手试试吧！