我们来看看所需的食材：
- 排骨：约500克，建议选择肉质鲜嫩的肋排或脊骨。
- 酱油：适量，用于上色和调味。
- 白糖：适量，通常与酱油的比例为2:1。
- 醋：适量，推荐使用陈醋，以增强酸甜口感。
- 调料：生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。
- 淀粉、清水：适量，用于勾芡。
腌制排骨1、将排骨洗净，切成合适的块状。
2、在碗中加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，将排骨放入碗中，搅拌均匀。
3、腌制时间一般为30分钟至1小时，让排骨充分吸收调料的味道。
烹饪糖醋排骨1、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
2、煎好的排骨捞出备用。
3、另起锅，加入适量的清水，放入煎好的排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟透。
4、在炖煮排骨的过程中，准备糖醋汁，将酱油、白糖、醋按照2:1的比例混合，加入适量的清水，搅拌均匀。
5、排骨炖煮好后，捞出。
6、锅中留少许底油，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成淀粉水。
7、将糖醋汁倒入锅中，加入淀粉水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
8、将炖煮好的排骨放入糖醋汁中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。
9、炒至汤汁收紧，即可出锅装盘。
烹饪时间从准备食材到烹饪完成，糖醋排骨的烹饪时间大致如下：
- 腌制排骨：30分钟至1小时
- 煎排骨：约10分钟
- 炖煮排骨：30分钟
- 烹饪糖醋汁：约5分钟
- 翻炒排骨：约5分钟
总计：约1小时15分钟
需要注意的是，烹饪时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况进行调整，如排骨的肉质、火候等都会影响烹饪时间。
糖醋排骨的烹饪时间并不长，只要掌握好步骤和火候，就能在家轻松做出美味的糖醋排骨，快动手试试吧！