（图片：展示猪肉、面粉、鸡蛋等食材）
1、猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，这样烹饪出的酥肉口感更佳。
2、面粉：适量，用于裹肉。
3、鸡蛋：1个，用于裹肉。
4、淀粉：适量，用于裹肉。
5、料酒：适量，去除腥味，增添香气。
6、生抽：适量，上色并调味。
7、老抽：适量，上色。
8、盐：适量，调味。
9、五香粉：适量，增加风味。
10、葱姜蒜：适量，去除腥味，提升香气。
11、食用油：适量，用于炸制。
制作步骤1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、葱姜蒜腌制30分钟，让肉质更加鲜嫩。
2、将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制成裹肉糊。
3、将腌制好的肉片裹上一层裹肉糊，确保肉片表面均匀裹上糊。
4、锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹好糊的肉片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
5、炸至肉片表面金黄酥脆后，捞出沥油，放入盘中。
6、将炸好的酥肉摆放在盘中，可根据个人口味撒上适量的椒盐粉。
技巧分享1、选择肥瘦相间的猪肉，这样肥肉部分在炸制过程中会变得酥脆，而瘦肉部分则保持鲜嫩。
2、腌制肉片时，加入适量的料酒和葱姜蒜，可以去除肉腥味，增加口感。
3、裹肉糊时，加入适量的面粉和淀粉，可以使肉片表面更加酥脆。
4、炸制肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生，油温控制在5成热左右为宜。
5、炸制过程中，注意观察肉片的变化，一旦表面金黄酥脆，即可捞出沥油。
6、炸好的酥肉可以搭配椒盐粉、番茄酱等调料食用，口感更佳。
注意事项1、炸制酥肉时，注意安全，避免油溅伤人。
2、炸制过程中，避免频繁翻动肉片，以免肉片形状改变。
3、炸好的酥肉要及时食用，以免影响口感。
通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了如何制作美味的酥肉，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！